Ячневая каша со свиным или бараньим салом

Заварить ячневую кашу. Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку и, положив на сковороду, поджарить до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать ее и поставить для упревания на 30-40 минут.

На 2½ стакана ячневой крупы – 100 г сырого свиного или бараньего сала (внутреннего), 1 чайную ложку соли.